Noten

Noten zijn zeer voedzaam. Noten zitten boordevol gezonde ingrediënten. Ze zijn een prima bron van vitaminen, mineralen, eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren. Ook bevatten ze veel voedingsvezels. Bovendien kan je noten regelmatig gebruiken als een vleesvervanger: het eiwitgehalte is bijna gelijk aan die van vlees.

• Boordevol vitamines en mineralen.
• Een uitstekende bron voor eiwitten.
• Boordevol onverzadigde vetzuren.
• Uitstekende bron voedingsvezels.
• Goede vleesvervanger.

Amandelen

Amandelen zijn een van de gezondste noten. Prima bron vitaminen (vooral E) en mineralen (vooral calcium, fosfor, ijzer en magnesium). Veel eiwit en meervoudig onverzadigde vetzuren.

Cashewnoten

Cashewnoten bevatten in verhouding met andere noten iets minder onverzadigde vetzuren. Boordevol mineralen (vooral ijzer, magnesium, fosfor, zink en selenium) en vitaminen (vooral B). Veel eiwit.

Gemengde noten

Voor een optelling van gezonde eigenschappen: gebruik gemengde noten. Koop geen borrelnootjes. Bovendien bevatten deze veel zout.

Hazelnoten

Een van de gezondste noten. Uitstekende bron van vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten.

Pinda's

Pinda's bevatten veel enkelvoudige onverzadigde vetzuren. Prima bron vitaminen (vooral E en B), mineralen en antioxidanten. Veel eiwitten.

Pistachenoten

Net als in alle noten zitten er in pistachenoten ook veel mineralen en vitaminen. Ook veel onverzadigde vetzuren en eiwitten.

Walnoten

Van alle noten is deze noot het gezondst. Ze zitten boordevol omega-3 vetzuren. Bevatten de meeste antioxidanten. Zeer rijk zijn aan vitaminen en mineralen. En veel eiwit.

Zonnebloempitten

Geen noot. Interessant om te vermelden in dit overzicht. Zonnebloempitten zijn rijk aan vezels en onverzadigde vetzuren (omega 3 en 6).  Zeer rijk zijn aan vitaminen (met name E, B, B6 en B11) en mineralen (met name magnesium).

Paranoten

Een prima bron voor gezonde vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Bevat ook enorm veel seleen. Te veel kan een seleenvergiftiging veroorzaken. Bij maximaal 5 paranoten per dag blijf je onder de veilige grens.

Tips

• Noten kan je prima gebruiken in veel recepten. Het maak je recept extra lekker en gezonder.
• Het beste kan je ongebrande noten kopen. Tijdens het branden gaan er heel wat waardevolle voedingsstoffen verloren.
• Koop geen borrelnootjes. Bovendien bevatten deze veel zout.
• Gebruik ook niet te veel noten: ze zijn namelijk zeer Calorierijk (zo'n 600 kcal per 100 gram). Met een/twee handjes (gemengde) noten per dag zorg je voor een zeer goede aanvulling.
• Bevatten heel veel meervoudig onverzadigde vetzuren. Circa 80% van het vet in noten is onverzadigd.
• Ook zijn noten een gezond en lekker tussendoortje.
• Koffie en thee remmen de opname van spoorelementen. Gebruik daarom deze niet voor, bij en na de maaltijd.